膨化食品：以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料，接纳膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品 。
膨化：原料受热或压差变革后使体积膨胀或组织疏松的历程。
含油型膨化食品：用食用油脂煎炸或产品中添加和（或）喷洒食用油脂的膨化食品。
非含油型膨化食品：产品中不添加或不喷洒食用油脂的膨化食品。
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膨化食品检测
包括果蔬汁饮料、卵白饮料、碳酸饮料、茶饮料、固体饮料、其他饮料等饮料检测 | |||||||||
薯类 及 膨化 食品 检测 | 检测项目 | ||||||||
| 通例理化指标 | 过氧化值、酸价（仅限含油食品）水分、感官、净含量、标签等 | ||||||||
| 微生物指标 | 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌c、金黄色葡萄球菌c等 | ||||||||
| 污染物指标 | 铅、总砷、镉、总汞、N-2-甲基亚硝胺等 | ||||||||
| 真菌毒素指标 | 黄曲霉毒素B1 | ||||||||
| 通例添加 剂指标 | 糖精钠等 | ||||||||