在食品检测中 ，检测微生物是不可缺氨赡重要组成部分 ，通常食品检测微生物都会检测大肠杆菌、致病菌等 ，检测这些个目的是效地避免或者减少食物人畜共患病的爆发 ，包管人民的身体健康。食品微生物检验是权衡食品卫生质量的重要指标之一 ，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一�Ｗ鹆笔称芳觳庵行� ，检测食品微生物可以准确的判断食品加工和加工情况的卫生情况 ，能够有效的知道食品是否被细菌污染已经食品污染的水平做成正确的评价 ，为生成和使用食品的人提供公正公正、严谨科学检测检测依据和报告！尊龙凯时检测 ，建立于1995年 ，是一综合合性、全面的检测机构 ，我们资质有 CMA、CNAS检测资质！
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检测标准：食品卫生微生物学检验标准-4789
检测项目：菌落总数
菌落总数是指食品检样在严格划定的条件下（样品处理、培养基及其pH值、培养温度与时间、计数要领等）培养后 ，单位重量(g)、容积(mL)或外貌积(cm2)上 ，所生成的细菌菌落总数。
大肠菌群
肠杆菌科的埃希氏菌属 ，柠檬酸杆菌属 ，肠杆菌属和克雷伯菌属统称为大肠菌群 。它们均来自人或温血动物肠道 ，不形成芽孢 ，在35－37℃条件下发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌。这些细菌是借居于人及温血动物肠道内的常居菌 ，它随着大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多 ，说明食品受粪便污染的水平越大。故以大肠菌群作为粪便污染食品的卫生指标来评价食品的质量 ，具有广泛的意义。
致病菌
致病菌即能够引起人们发病的细菌。大肠菌群检验呈阳性 ，并怀疑食品可能受到致病菌污染时可进行致病菌检验。在我国现有的国家标准中 ，致病菌一般指“肠道致病菌和致病性球菌” ，主要包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌等四种 ，致病菌不允许在食品中检出。
对差别的食品和差别的场合 ，应选择一定的参考菌群进行检验。如海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群 ，蛋与蛋制品以沙门氏菌菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌等作为参考菌群 ，米、面类食品以蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群 ，罐头食品以耐热性芽孢菌作为参考菌群等。
霉菌及其毒素
我国还没有制定出霉菌的具体指标 ，鉴于有许多霉菌能够爆发毒素 ，引起食物中毒及其他疾病 ，故应该对产毒霉菌进行检验。如曲霉属的黄曲霉、寄生曲霉等 ，青霉属的橘青霉、岛青霉等 ，镰刀霉属的串珠镰刀霉、禾谷镰刀霉等。
其他指标
微生物指标还应包括病毒 ，如肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马芷克氏病毒、口蹄疫病毒、狂犬病病毒 ，猪水泡病毒等；另外 ，从食品检验的角度考虑 ，寄生虫也被许多学者列为微生物检验的指标 ，如旋毛虫、囊尾蚴、猪肉孢子虫、蛔虫、肺吸虫、弓形体、螨、姜片吸虫、中华分枝睾吸虫等。
检测流程：
收罗样品---样品送检---样品处理---检验---检测报告